ABC o vitaminih

Vitamini in minerali so bistvena hranila, ki jih telo potrebuje in dobiva s hrano v majhnih količinah. Zdravstveni organi, kot je Evropska agencija za varnost hrane (EFSA), zagotavljajo podatke o dnevnih referenčnih vnosih (DRI) za povprečne, zdrave posameznike. A vsak organizem ima različne potrebe in zahteve. Potrebe po hranilih za različne skupine ljudi ločimo glede na njihov spol, starost, nosečnost in dojenje. Pomembni dejavniki so tudi prehranski režimi, fizičn ain psihična aktivnost ter genetika. Dojenčki imajo zaradi rasti in razvoja večje potrebe po hranilih, starejši ljudje pa imajo lahko zaradi oslabljene absorpcije hranil v črevesju spremenjene telesne funkcije. Pomanjkanje določenega vitamina ali minerala lahko poveča tveganje za nastanek nekaterih zdravstvenih težav, od tistih subtilnih, ki jih komaj opazimo, a vplivajo na naš vsakdan, do zelo resnih bolezni v primeru hudega pomanjkanja.